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厂家直销食品级面粉处理剂蛋糕改良剂价格
起批量(千克 价格
1-25 ¥2元/千克
≥25 ¥1元/千克
  • 供货能力:1000000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:2元/千克
  • 发布日期: 2019-09-19
  • 更新日期: 2019-09-19
产品详细说明
有效物质含量: 85 主要用途: 面粉处理剂
品牌: 湖北裕盈 产品英文名称: dangaogailiangji
CAS编号: 74-79-3 别名: 蛋糕改良剂
分子式: EINECS编号:
型号: 食品级

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主要成份:
主要成分淀粉酶、脂肪酶、L-半胱氨酸盐酸盐、分子蒸馏单甘脂、变性淀粉等。

作用:
改良剂可以增加面团筋力,使得面包入炉膨胀性更好,在高温短时间烘烤条件下,表皮比较薄,脆,同时改良剂中的淀粉酶可以产生还原糖,使得面包颜色更好.炉内喷水面包表面会在高温下糊化,产生小分子糊精之类物质,使表皮比较脆.

改良剂表现在蒸包:
①表皮光滑、洁白
②组织均匀、细腻
③增大体积
④保水性好
蛋糕改良剂主要是添加蛋糕用的。
主要成份:

主要成分淀粉酶、脂肪酶、L-半胱氨酸盐酸盐、分子蒸馏单甘脂、变性淀粉等。

使用效果:
1、 缩短面糊的打发时间。
2、 蛋糕面糊的安定性及机械耐受性提升。
3、 体积的表现性的强化。
4、 组织的细腻及均匀性改善。
5、 蛋糕质地柔软性。
6、 延缓蛋糕的老化。