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厂家直销食品级面粉处理剂丸子增脆剂价格
起批量(千克 价格
1-25 ¥2元/千克
≥25 ¥1元/千克
  • 供货能力:1000000000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:2元/千克
  • 发布日期: 2019-09-19
  • 更新日期: 2019-09-19
产品详细说明
有效物质含量: 85 主要用途: 面粉处理剂
品牌: 湖北裕盈 产品英文名称: wanzizengcuiji
CAS编号: 74-79-3 别名: 丸子增脆剂
分子式: EINECS编号:
型号: 食品级

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一、性状:
产品为白色或淡黄色粉末,精致复合而成。
二、 产品说明:
本品适用于鱼丸、鸡肉丸、牛肉丸、贡丸等,具有增加制品滋嫩度、提高适口性,使其口感脆嫩等作用。
三、产品特点:
1.有效强化肉蛋白的质量,提高持水性、增强制品的弹性和脆性。
2.提高体系粘结力,防止邹缩、凹陷现象发生,同时改善机械操作性能。
3.具有良好的膨胀效果,增大制品的体积。
4.有效乳化脂肪,促进良好的质构形成,提高感官品质。
5.减少肉丸蒸煮过程中的水分损失和脂肪溢出,提高质量,降低成本。
6.提高肉丸在冷链中的质量稳定性、抑制凝胶裂化。
其特点:明显增强弹性及脆度,结构紧密及口感细腻,无淀粉回生感。不出油,越煮越脆,成本低,肉味浓等特点。

烤肠增脆剂:本品与玉米淀粉,增脆剂,水结合,肉类增脆剂,做好的肉丸热吃是脆性的,鱼丸增脆剂,冷吃是韧性的,把丸子冷冻后口感更佳。添加量及方法:一般按照肉馅总量的40%添加肉丸改良剂水溶液即可;在肉馅斩拌时按照需要量添加,添加量越大弹性脆度越好。

肉质品增脆剂特点:
本产品是应用新生物科技复配而成的肉制品增弹增脆剂,可明显提高猪肉、鸡肉、牛肉等深加工产品的弹性和脆度,即使低档产品也有一定的效果,并且添加量小,使用成本低。