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食品级营养强化剂蛋黄粉价格
起批量(千克 价格
1-25 ¥22元/千克
≥25 ¥21元/千克
  • 供货能力:100000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:22元/千克
  • 发布日期: 2019-09-12
  • 更新日期: 2019-09-18
产品详细说明
有效物质含量: 99 主要用途: 营养强化剂
品牌: 湖北裕盈 产品英文名称: Egg yolk powder
CAS编号: 64519-82-0 别名: 蛋黄粉
分子式: C8H11N2 NaO3 EINECS编号:
型号: 食品级 主要营养成分: 蛋黄粉
外观: 粉末状或易松散之块状

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蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序制成的粉质,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品。蛋黄粉具有较好的乳化性,是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有更加优质的特性。

制备过程
1、鸡蛋的预处理选蛋:
选用鲜蛋、好蛋;剔除次蛋、劣蛋、破损蛋。
  洗蛋:目的在于洗去蛋品表面感染的菌类和污物。一般用棕刷刷洗,后用清水冲净并晾干。
  消毒:将晾干后的鲜蛋放入氢氧化钠水溶液中浸渍,消毒后取出再晾干。
  打蛋:制蛋黄粉者打分蛋,即将蛋黄、蛋白分别打入两个容器,只用蛋黄不用蛋白;
  过滤消毒:将蛋黄液分别搅拌,然后用20目筛布过滤,滤后除去蛋膜、系带及其他杂质,再用巴氏消毒器分别以低温消毒法消毒。
2、蛋黄粉的制备

蛋白粉的原料配比(质量份)为蛋黄液100、麦芽糖5、果胶7、洁净水100。
  按配比量,将麦芽糖和果胶加入水中,搅拌溶混均匀后,倒入已处理好的蛋黄液,再充分搅拌溶后经喷嘴雾化进入干燥室,用热风干燥机干燥后即为成品蛋黄粉。此工艺制备的蛋黄粉制得量为50.35份,比以往传统工艺制造蛋黄粉制得量42.0份提高收率20%,效果显著。