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食用做豆腐用的葡萄糖酸内酯价格 食品级豆腐王批发价格
起批量(千克 价格
1-500 ¥35元/千克
500-1000 ¥28元/千克
≥1000 ¥27元/千克
  • 供货能力:10000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:10000千克
  • 建议零销价:35元/千克
  • 发布日期: 2018-11-05
  • 更新日期: 2019-09-18
产品详细说明
品牌: 裕盈 产品英文名称: delta-Gluconolactone
CAS编号: 90-80-2 别名: 豆腐王
分子式: EINECS编号: 23232
保质期: 24个月 个月 型号: 食品级
产地: 湖北
内脂豆腐做法:

1. 将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高,浸泡一夜,可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破,看到豆粒内部没有硬芯即可。

2.倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水=1:3的比例加入料理机,打成豆浆,后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆。

3.豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐。内酯:是一种新型无毒食品添加剂,在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水,在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻肥嫩,味道纯正,鲜美可口,无蛋白质流失,营养丰富,出品率高的特点。用它做出的豆腐还比—般豆腐耐贮存、防腐。在室内25℃存放两天,12℃时存放5天不变质,即使在夏季放在凉水中也能保持2—3天不腐败变质,是一种理想的豆腐凝固剂。

小技巧

1、在等待豆浆变成豆腐的过程中,尽量不要去晃动它,后将豆浆与内酯混合好后保温也是关键,放入电饭锅中再按下保温键后的效果相当不错。

2.、黄豆与水的比例没有太大的要求,稀一点浓一点没有太大的关系(但也不要太稀了,黄豆与水的比例好不要小于1:15),不过豆浆与内酯的比例要掌握好哦,不然就做不成豆腐了。

3、也可用豆浆机先把豆浆煮好,这样直接再倒入用温水化开的内酯中拌匀放入保温的容器中就可以了

葡萄糖酸内酯  ——俗称:内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂 。 放心食用,一般不会对人体有害。产品标准那些都是不要紧的,都是国家食品安全标准。计量都是非常非常低的。不要被 化学名吓到。

拓展内容:

内酯,英文名lactones ,是指在同一分子中既含有羧基,又含有羟基,二者脱水生成的有机物。内酯由一个分子自身发生酯化反应脱水形成,同时水解后也是一个分子。内酯的环中只有一个酯基(—COO—),若一个环中有两个以上的酯基则不是内酯而是交酯。

可由同时含有羟基(—OH)和羧基(—COOH)的有机物分子内发生酯化反应脱去一分子水生成。


环状结构的酯,常见的内酯为x=2,3或4,分别称为β-、γ-或δ-内酯。低级(环较小)内酯为具有香味的液体,易溶于水、乙醇及乙醚。