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武汉长沙麦芽糖醇供应商 麦芽糖醇价格
起批量(千克 价格
1-25 ¥17元/千克
≥25 ¥16元/千克
  • 供货能力:100000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:100000千克
  • 建议零销价:17元/千克
  • 发布日期: 2019-11-27
  • 更新日期: 2019-11-27
产品详细说明
品牌: 湖北裕盈 CAS编号: 585-88-6
EINECS编号: 209-567-0 别名: 麦芽糖醇
分子式: C12H24O11 型号: 食品级
产品英文名称: D-Glucitol 有效物质含量: 99
主要用途: 甜味剂

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 麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,又名氢化麦芽糖,化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇。

      中文名称:麦芽糖醇

      中文别名:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

      英文名称:Maltitol

      英文别名:4-O-a-D-glucopyranosyl- D-glucitol; 4-O-a-D-glucopyranosyl-D-glucitol; 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol; 5-17-07-00145; Amalty MR 100;Amalty P; 3-O-beta-D-galactopyranosyl-D-allitol

     CAS号:585-88-6

     EINECS号:209-567-0

     分子式:C12H24O11

     分子量:344.31


       白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。甜度为蔗糖的85%-95%。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点,基本上不起美拉德反映。

     功能特性: 

(1)麦芽糖醇极易溶解于水。  
(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。  
(3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。  
(4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用。
(5)麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢,是很好的低能量甜味剂。
(6)麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人体中的贮存。
(7)麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。


       麦芽糖醇由于其独特的性能,在食品工业中得到广泛应用: 
(1)在功能性食品中的应用
      麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用部分不适合食用普通糖类人群的代糖食品原料。
(2)用于糖果、巧克力生产
      由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。
(3)在果汁饮料中的应用
      麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。
(4)在冷冻食品中的应用
      冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。 
      麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。